こだわり

「戎はるさめ」の特長といえば、何と言っても国内産の原材料を使用し国内で手作りしているという事です。
春雨の本場と言えば中国であり、日本で消費される春雨の殆どは中国産の春雨だと考えて問題ないでしょう。

逆に日本産の春雨の認知度は殆ど無いというのが現状でしょうし、「春雨＝中国産」というのが一般的な認識だと思います。その中で、弊社は春雨にずっと携わってまいりました。

また原材料も国産にこだわるのは当然として、製法も昔ながらの手法を守り、「戎はるさめ」は平均して５～７日を費やしながらじっくり製造しています（通常、工場で一貫生産されると１～２日で完成します）。

商売として見れば、当然採算性が良くありませんが試行錯誤の末に辿り着いた製法を変えるのは今までのお客様を裏切る行為のような気がして今でも頑なに守り続けています。

じっくり製造した弾力ある半透明な春雨は、少々曲げても折れず、日本産春雨の欠点である煮崩れにも強く、モチモチした仕上がりで、ほのかに甘味のある春雨に仕上がっています。